Add to favoritesちくわに含まれるEPAが血液をサラサラにし、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。簡単に作れる、具沢山で色鮮やかな炒め物です。
【材料（２人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 2個 |
| ・塩 | 一つまみ |
| （B） | |
| ・生しいたけ（そぎ切り） | 2個（30g） |
| ・ちくわ（ななめ切り） | 2本（60g） |
| ・いんげん（塩ゆでし、ななめ切り） | 60g |
| しょうゆ、みりん | 各小1 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、合わせたAを流し入れて大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
②①のフライパンにBを入れて炒め、油がまわったらしょうゆとみりんをまわし入れて炒め合わせ、卵を戻し入れてさっと合わせる。
【ワンポイント】
卵を戻し入れてからはあまり炒め過ぎず、さっと火を通す程度でOKです。
