胃腸に優しい「むかごとパプリカの磯バターソテー」

むかごに含まれる消化酵素アミラーゼが消化を助けて胃腸の働きを活発にし、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守ると言われています。むかごのホクホク感がおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を加え、むかごを5分くらいゆで、ザルに取って水気を切る。
②フライパンにバターを熱し、パプリカと①を炒め、油がまわったらしょうゆをまわし入れて炒め合わせ、青のりをふる。

【ワンポイント】
むかごは山いものツルになる肉芽です。いろいろな料理に使えるので、ぜひお試しください。