Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、オリーブオイルに含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールを減らして動脈硬化を予防すると言われています。風味豊かな肉料理です。
【材料（2人分）】
| 豚ヒレ肉（1cm幅に切る） | 200g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| 卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| （A） | |
| ・お好みのハーブ（パセリ、ローズマリー、タイム、オレガノなど） | 合わせて大1 |
| ・粉チーズ | 大1 |
| ・パン粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大3〜4 |
| （B） | |
| ・パセリ、ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①豚ヒレ肉は包丁の背で叩いて塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせる。
②バットにAを合わせ、①に衣をつける。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②の両面をキツネ色になるまで揚げ焼きし、器に盛りつけてBを添える。
【ワンポイント】
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ。
