Add to favoritesピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌を美しく健康に保ち、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、エリンギに含まれるトレハロースが骨粗鬆症を予防すると言われています。ご飯がすすむおかずレシピです。
【材料（2人分）】
| 豚ロース肉（とんかつ用） | 2枚（200g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・酒 | 小1 |
| 片栗粉 | 大1/2 |
| ごま油 | 大1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10cm |
| エリンギ（食べやすい大きさに切る） | 1本（50g） |
| ピーマン（縦8等分に切る） | 3個（105g） |
| （B） | |
| ・オイスターソース | 大1 |
| ・酒 | 大1・1/2 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| ・しょうゆ | 小1 |
【作り方】
①豚肉は1.5cm幅に切ってAで下味をつけ、片栗粉をふる。
②フライパンにごま油と長ねぎを入れて熱し、香りが立ったら①を入れて両面を焼き、表面の色が変わったらエリンギとピーマンを加えて炒める。
③②に合わせたBをまわし入れ、強火で一気に炒め合わせる。
【ワンポイント】
ご飯にのせて丼風にしてもOKですよ。
