Add to favorites鮭に含まれる赤色素アスタキサンチンが細胞の老化を防ぎ、EPAが血液をサラサラにし、まいたけやごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。鮭の香りと旨味が堪能できる、ほっとする一品です。
【材料（4人分）】
| 米 | 2合 |
| 紅鮭（甘塩） | 1切れ（90g） |
| （A） | |
| ・ごぼう（ななめ薄切り） | 1/5本（40g） |
| ・まいたけ（手でほぐす） | 1/2パック（70g） |
| （B） | |
| ・薄口しょうゆ | 大2 |
| ・酒、みりん | 各大1 |
| ・サラダ油 | 小1 |
| 水 | 適量 |
| みつ葉（ざく切り） | 15g |
【作り方】
①米は洗い、30分〜1時間くらい水に浸し、ザルにあげて水気を切る。
②炊飯器に①を入れ、鮭とAをのせてBを加え、2合の目盛りに水加減をし、普通に炊く。
③②が炊き上がったら鮭を取り出し、骨と皮を外し、身を粗くほぐして戻し入れ、さっくりと混ぜてみつ葉を散らす。
【ワンポイント】
②では必ずBを入れてから水を加えて水加減してください。
