貧血予防に「ブロッコリーとあさりのミルクスープ」

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ブロッコリーやあさりに含まれる鉄分が貧血を予防し、あさりに含まれるタウリンが肝機能を高め、牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。あさりの旨味が効いた、ほっとするスープです。

ブロッコリーとあさりのミルクスープ
2人分の金額220円 1人分のカロリー約125kcal 所要時間15分

【材料(2人分)】

 バター大1
 玉ねぎ(薄切り)1/4個(50g)
 ブロッコリー(小房に分ける)1/3株(100g)
 ボイルあさり50g
 酒大1
 (A)
 ・水3/4カップ
 ・コンソメスープの素小1/2
 ・ローリエ1枚
 ・タイム(あれば)少々
 牛乳1カップ
 塩、白こしょう少々

【作り方】
①鍋にバターを熱して玉ねぎとブロッコリーを炒め、しんなりとしたらあさりを加え、酒をまわし入れてAを加え、7〜8分煮込む。
②①に牛乳を加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
白こしょうがなければ、普通のこしょうでもOKです。

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