動脈硬化予防に「ブロッコリーのピーナッツあえ」

ピーナッツに含まれるオレイン酸が動脈硬化を予防し、ビタミンEが細胞の老化を防ぎ、ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、ビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。箸休めにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを少し固めにゆで、ザルに取って水気を切る。
②耐熱ボウルにAを合わせ、ラップをかぶせてレンジで30秒くらい加熱する。
③ピーナッツを粗く刻んで②に加え、①を加えてあえる。

【ワンポイント】
ブロッコリーは歯応えが残る程度にゆでましょう。