胃腸に優しい「パプリカとミニトマトの塩麹マリネ」

塩麹に含まれる乳酸菌が腸内環境をととのえ、パプリカやミニトマトに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ビタミンA・C・Eが肌を美しく保つと言われています。塩麹の風味がしっかり効いた、和のマリネです。

【材料（２人分）】

【作り方】
①ミニトマトは皮に十字の切り目を入れておく。
②鍋に湯を沸かして①をさっとゆで、流水に取って冷やし、皮をむく。
③ポリ袋にAを入れて合わせ、パプリカを加えてもみ込み、②も加えて冷蔵庫で寝かせ、味をなじませる。

【ワンポイント】
ミニトマトは、さっと10秒くらい湯に通すくらいでOKです。