Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナをアップし、エリンギや青ねぎ、大根おろしに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。肉と野菜を一緒に摂れる、食べ応え抜群の一品です。
【材料（2人分）】
| 牛もも薄切り肉 | 200g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| （A） | |
| ・エリンギ（細切り） | 1本（50g） |
| ・青ねぎ（10cmの長さに切る） | 3本 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| （B） | |
| ・ポン酢しょうゆ | 大2 |
| ・みりん | 大1 |
| ・粒マスタード | 小1 |
| ・ブロッコリー（塩ゆでする） | 適量 |
| ・ミニトマト | 適量 |
| 大根おろし | 1/3カップ |
【作り方】
①牛肉を広げて軽く塩、こしょうをふり、Aをのせてしっかりと巻く（4本作る）。
②フライパンにサラダ油を熱して①を入れ、表面に焼き色をつけたらふたをかぶせ、2〜3分蒸し焼きにし、取り出す。
③②のフライパンにBを入れて煮立て、ポン酢ソースを作る。
④②を食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、Cと大根おろしを添え、③をかける。
【ワンポイント】
②では、①の巻き終わりを下にして焼き始めましょう。
