Add to favoritesコチュジャンに含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼し、牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、しらたきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずにぴったりのおかずレシピです。
【材料（2人分）】
| しらたき | 1玉（200g） |
| サラダ油、ごま油 | 各大1/2 |
| しょうが、にんにく（みじん切り） | 各1片 |
| 牛こま切れ肉（細切り） | 80g |
| （A） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各小1/2 |
| ・ピーマン（細切り） | 2個（70g） |
| ・にんじん（千切り） | 小1/5本（20g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・コチュジャン、酒 | 各大1 |
| ・砂糖 | 小1 |
| 白すりごま | 大1 |
【作り方】
①しらたきは水洗いして食べやすい長さに切り、フライパンを熱してから炒りし、水気を飛ばして取り出す。
②①のフライパンにサラダ油とごま油を熱し、しょうがとにんにくを入れ、香りが立ったら牛肉を炒め、肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
③②に①を戻し入れて合わせたBを加え、強火で汁気をからめるように一気に炒め合わせ、白すりごまをふる。
【ワンポイント】
しらたきは、から炒りすることで独特の匂いが消え、味がなじみやすくなります。
