骨や歯を丈夫に「牛乳卵豆腐のかにかまあんかけ」

牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、かにかまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、みつ葉に含まれる香り成分クリプトテーネンやミツバエンが食欲を増進すると言われています。牛乳と卵の優しい味わいがおいしい、色鮮やかな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに卵とAを入れて泡立てないように混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜ、ザルでこして器に注ぐ。
②①にラップをふんわりとかぶせ、レンジ弱（200W）で10分くらい加熱し、竹串を刺して卵液がつかなくなったら取り出し、冷ます。
③鍋にBを入れて熱し、沸騰してきたらCを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再沸騰したら火を止めてみつ葉を加え、②にかける。

【ワンポイント】
電子レンジの弱キー（200W）を使うと、ゆっくり火が通ってなめらかな口当たりの卵豆腐になりますよ。様子を見ながら加熱時間を加減してください。