疲労回復に「豚肉とズッキーニのジョン」

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豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、ズッキーニに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムの排泄を促して高血圧を予防すると言われています。ご飯のおかずやビールのお供にぴったりの一品です。

豚肉とズッキーニのジョン
2人分の金額385円 1人分のカロリー約299kcal 所要時間20分

【材料(2人分)】

 豚ロース薄切り肉(食べやすい大きさに切る)150g
 ズッキーニ(輪切り)1/2本(150g)
 塩、こしょう少々
 小麦粉適量
 (A)
 ・ごま油大1/2
 ・サラダ油大1/2
 卵(溶きほぐす)1個
 青じそ2枚
 (B)
 ・しょうゆ、酢適量
 ・ごま油、白炒りごま適量

【作り方】
①豚肉とズッキーニは塩、こしょうで軽く下味をつけ、小麦粉をまぶす。
②フライパンにAを弱~中火で熱し、①に溶き卵につけてから入れ、両面を焼く。
③②を皿に盛りつけて青じそを添え、お好みでBを合わせたタレをつけていただく。

【ワンポイント】
焼く直前に溶き卵にくぐらせ、フライパンに入れるようにしましょう。

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