Add to favorites干しえびやチンゲン菜、豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、チンゲン菜や卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。具沢山で栄養たっぷりの食べるスープです。
【材料（2人分）】
| 干しえび（水で戻す） | 乾燥で5g |
| 水 | 適量 |
| （A） | |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| （B） | |
| ・チンゲン菜（食べやすい大きさに切る） | 1株（100g） |
| ・長ねぎ（千切り） | 10cm |
| ・絹ごし豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（150g） |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小2 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| （C） | |
| ・黒酢 | 大1 |
| ・こしょう | 少々 |
【作り方】
①干しえびは水で戻し、戻し汁と水と合わせて2カップにする。
②鍋に①の戻し汁、干しえび、Aを入れて沸かし、Bを加えて煮て、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、卵を溶き入れる。
③②にCを加え、一煮立ちさせたら火を止める。
【ワンポイント】
Cを加えてからはあまり熱し過ぎず、さっと煮立てたら火を止めましょう。
