Add to favorites長いもに含まれる消化酵素ジアスターゼやアミラーゼが消化を助けて胃腸の働きを活発にし、キャベツに含まれるキャベジンが胃もたれを予防し、豆乳に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。野菜が苦手な方にもおすすめの一品です。
【材料（2人分）】
| 長いも | 1/3本（170g） |
| バター | 大1/2 |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 20g |
| ・春キャベツ（みじん切り） | 1枚（30g） |
| ・ロースハム（みじん切り） | 2枚（30g） |
| （B） | |
| ・水 | 3/4カップ |
| ・コンソメスープの素 | 小1 |
| 豆乳 | 1カップ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
【作り方】
①長いもは半分を5mm角に切り、半分をすりおろす。
②鍋にバターを熱し、①の角切りとAを炒め、しんなりとしたらBを加えて3〜4分煮込む。
③②に①のすりおろしと豆乳を加えて熱し、一煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけてパセリをのせる。
【ワンポイント】
長いものすりおろしを入れることで、とろりとした口当たりになりますよ。
