疲労回復に「スナップえんどうとえのきの味噌汁」

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スナップえんどうに含まれるアスパラギン酸や、みそに含まれる大豆ペプチドが疲労を回復し、油揚げに含まれるレシチンが脳細胞を活性化し、えのきに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。栄養バランスの良い一品です。

スナップえんどうとえのきの味噌汁
2人分の金額約121円 1人分のカロリー約59kcal 所要時間10分

【材料(2人分)】

 水2カップ
 (A)
 ・えのき(ざく切り)1/2パック(50g)
 ・油揚げ(細切り)10g
 ・和風だしの素小1
 スナップえんどう(筋を取り半分に切る)5本(20g)
 みそ大1

【作り方】
①鍋に水2カップとAを入れ、火にかける。
②①が沸騰してきたらスナップえんどうを加え、1〜2分煮て火を止め、みそを溶き入れる。

【ワンポイント】
みそは香りが飛ばないよう、火を止めてから入れましょう。

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