Add to favorites鶏手羽元に含まれるコラーゲンが細胞と細胞を繋ぎ、皮膚組織に栄養を補給して肌を美しく保ち、もちに含まれる糖質が即効性のエネルギーになって体を元気にすると言われています。肉と野菜も摂れる、栄養バランスの良いお雑煮です。
【材料（2人分）】
| 鶏手羽元 | 4本（240g） |
| （A） | |
| ・水 | 3カップ |
| ・しょうがの薄切り | 2〜3枚 |
| ・酒 | 大1 |
| ・昆布 | 5cm |
| （B） | |
| ・薄口しょうゆ | 大1 |
| ・みりん | 大1 |
| ・塩 | 小1/3 |
| まいたけ（手でさく） | 1/2パック（40g） |
| 切りもち | 2個（100g） |
| （C） | |
| ・大根（花型に抜き下ゆでする） | 50g |
| ・にんじん（花型に抜き下ゆでする） | 30g |
| ・小松菜（塩ゆでしてざく切り） | 80g |
| ゆずの皮 | 適量 |
【作り方】
①鶏手羽元は骨に沿って包丁を入れて開き、鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら引き上げ、流水で洗う。
②鍋にAを入れて熱し、沸騰したら昆布を取りのぞいて①、B、まいたけを入れ、アクを取りながら煮込み、鶏肉に火を通す。
③魚焼きグリルを予熱し、切りもちを焼き色がつくまで焼く。
④②にCを加えて一煮立ちさせ、③と一緒に器に盛りつけ、ゆずの皮を飾る。
【ワンポイント】
鶏手羽元は水が低温の状態からゆで、しっかり流水で洗って汚れを取りましょう。
