疲労回復に「豚肉とみつ葉のおろしポン酢あえ」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、みつ葉に含まれる香り成分クリプトテーネンやミツバエンが食欲を増進し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助けて胃もたれを防ぐと言われています。豚肉がさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かしてみつ葉をさっとゆで、水に取って冷やし、5cmの長さに切る。
②豚肉に軽く塩をふって片栗粉をまぶし、①の湯でゆで、色が変わったらザルに取って水気を切る。
③ボウルに①、②、Aを合わせ、ポン酢しょうゆを加えてさっとあえ、器に盛り付けてレモンの皮を飾る。

【ワンポイント】
③のポン酢しょうゆは、味を見ながら量を調整してください。