肝臓を丈夫に「えびときのこの焼きビーフン」

えびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、たっぷりのきのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ビーフンに含まれる糖質が即効性のエネルギー源になって疲労を回復すると言われています。具沢山で食べ応えのある一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、火を止めてビーフンを入れ、5分くらい浸して戻し、水気を切って食べやすい長さに切り、ごま油をふる。
②フライパンにサラダ油を熱してえびとAを炒め、①を加え、合わせたBをまわしかけ、水気を飛ばすように炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
ビーフンを戻している間に他の具材を準備すると、時短になりますよ。