疲労回復に「梅干しときゅうりのさっぱりポテサラ」

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梅干しに含まれるクエン酸が疲労を回復し、きゅうりに含まれるカリウムやイソクエルシトリンが利尿を促してむくみを予防し、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保つと言われています。梅風味の変わりポテトサラダです。

梅干しときゅうりのさっぱりポテサラ
2人分の金額約216円 1人分のカロリー約146kcal 所要時間15分

【材料(2人分)】

 じゃがいも(乱切り)小2個(220g)
 玉ねぎ(薄切り)1/4個(50g)
 酢大1
 (A)
 ・きゅうり(1cm角に切る)1/2本(50g)
 ・梅干し(種を取ってちぎる)1個(15g)
 (B)
 ・マヨネーズ大1・1/2
 ・ポン酢しょうゆ小1/2
 ・塩、こしょう少々

【作り方】
①鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、じゃがいもに火が通るまでゆでる。
②玉ねぎは酢をふってもみ、出てきた水気をしぼる。
③ボウルに①、②、A、Bを入れてあえる。

【ワンポイント】
玉ねぎは酢でもんで水気をしぼることで、辛味が抜けて食べやすくなりますよ。

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