Add to favorites牛肉に含まれる良質のたんぱく質がスタミナをアップし、鉄分が貧血を予防し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、カレー粉に含まれるクルクミンが肝臓を丈夫にすると言われています。カレーと大根の意外な組み合わせがおいしい一品です。
【材料（2〜3人分）】
| 大根（乱切り） | 1/5本（200g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| サラダ油 | 大2 |
| にんにく、しょうが（みじん切り） | 各1片 |
| 牛肉（カレー用ブロック肉） | 180g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| まいたけ（手でほぐす） | 1/2パック（50g） |
| カレー粉 | 大1 |
| （A） | |
| ・水 | 3カップ |
| ・カットトマト（缶詰） | 1/2カップ |
| ・コンソメスープの素 | 小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ガラムマサラ（あれば） | 少々 |
| お好みのパン | 適量 |
【作り方】
①耐熱容器に大根を入れ、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱し、ザルに取って水気を切り、続いて玉ねぎも同様にレンジ強で2分くらい加熱する。
②牛肉に塩、こしょうをふっておく。
③フライパンにサラダ油大1を熱し、①の玉ねぎをじっくりと炒め、あめ色になったらにんにくとしょうがを加え、香りが立ったら②を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
④③にまいたけと①の大根を加えて炒め、カレー粉を入れて香りが立ったらAを加え、汁気が1/3くらいになるまで煮込む。
⑤④に塩、こしょうをふって味をととのえ、あればガラムマサラを加えて火を止め、パンを添えていただく。
【ワンポイント】
パンの代わりにご飯でもOKです。
