骨や歯を丈夫に「イタリアンちぎりやっこ」

豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、アンチョビに含まれるEPAが血液をサラサラにし、オリーブオイルに含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールを減らすと言われています。さっぱりと食べられる洋風冷ややっこです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豆腐は一口大に手でちぎり、ザルにのせて塩を軽くふり、10分くらい置いて水気を切る。
②ボウルにAを入れてさっと混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらによく混ぜる。
③器に①を盛りつけて②をのせ、イタリアンパセリを散らす。

【ワンポイント】
豆腐はちぎって断面を粗くすることで、調味料や具材がからみやすくなります。