貧血予防に「砂肝の花椒煮」

砂肝に含まれるビタミンB12がヘモグロビンの合成を促進して貧血を予防し、しょうがや青ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずにもビールのお供にもぴったりの一品です。

【材料（2〜3個分）】

【作り方】
①砂肝は半分に切り、厚みに包丁で切り目を入れる。
②鍋にAを入れて熱し、①を入れて落としぶたをかぶせ、煮汁が1/3の量になるまで煮詰める。
③器に②を盛りつけ、青ねぎをのせる。

【ワンポイント】
お好みで花椒の代わりに八角を入れても香り良く仕上がりますよ。