Add to favoritesなすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守り、カリウムが体に余分なナトリウムを排泄し、みょうがに含まれる香り成分αピネンが食欲を増進すると言われています。もう一品ほしい時にさっと作れる一品です。
【材料（2人分）】
| なす | |
| （A） | |
| ・みょうが（千切り） | 1個（10g） |
| ・しょうが（千切り） | 1片 |
| ・青じそ（千切り） | 3枚 |
| （B） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 大1 |
| ・酢 | 大1 |
| ・ごま油 | 大1/2 |
| 白炒りごま | 小1/2 |
【作り方】
①なすは皮をむいて水にさらし、耐熱皿に並べてラップをかぶせ、3分30秒くらい加熱し、そのまま冷ます。
②①の粗熱が取れたら一口大に切り、器に盛りつけてAをのせ、合わせたBをかけて白炒りごまをふる。
【ワンポイント】
なすは水にさらしてしっかりアク抜きしましょう。
