Add to favorites桃に含まれる水溶性食物繊維のペクチンがコレステロールの吸収を抑制して生活習慣病を予防し、バゲットに含まれる糖質が即効性のエネルギー源になって疲労を回復すると言われています。桃の甘酸っぱい風味が食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| 桃（種と皮を取ってくし形切り） | 大1個（200g） |
| （A） | |
| ・白ワイン | 大2 |
| ・グラニュー糖 | 大2 |
| （B） | |
| ・卵 | 2個 |
| ・牛乳 | 1カップ |
| ・グラニュー糖 | 大1 |
| ・バニラエッセンス（あれば） | 2?3滴 |
| バゲット（3cm幅に切る） | 1/2本 |
| バター | 大1 |
| ミントの葉（あれば） | 適量 |
| はちみつ（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①耐熱ボウルに桃とAを入れ、ふんわりとラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
②①の桃を一度取り出し、残ったAのシロップはラップをかぶせずにさらにレンジ強で1分30秒くらい加熱して煮詰め、桃を戻し入れ、そのまま粗熱が取れるまで寝かせる。
③ボウルにBを入れてよく混ぜ、バゲットを入れ、卵液が十分にしみ込むまで寝かせる。
④フライパンにバターを入れて熱し、③を焼き色がつくまでじっくりと焼き、皿に盛りつけて②をのせ、ミントの葉を飾り、お好みではちみつをかけていただく。
【ワンポイント】
レンジ加熱をしている間にBの用意を進めると時短になりますよ。
