Add to favorites鶏ひき肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、はんぺんに含まれるEPAが血液をサラサラにし、焼きのりに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。はんぺんを使ってふんわりとした食感に仕上げた丼レシピです。
【材料（2人分）】
| 鶏ひき肉 | 120g |
| はんぺん（ちぎる） | 1枚（100g） |
| （A） | |
| ・片栗粉 | 大1 |
| ・しょうがのしぼり汁 | 小1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| 焼きのり（半分に切る） | 1枚 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| （B） | |
| ・しょうゆ、みりん | 各大1 |
| ・砂糖 | 小2 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| 青じそ | 2枚 |
| みょうが（千切り） | 1個（10g） |
| 粉山椒 | 少々 |
【作り方】
①フードプロセッサーにひき肉、はんぺん、Aを入れて混ぜ、なめらかになったら焼きのりにのせて平らに広げ、包丁で筋目を入れる。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の両面を焼き色がつくまで焼き、合わせたBをまわし入れてからめるように焼き、照りが出たら火を止め、食べやすい大きさに切る。
③丼にご飯を盛って青じそと②をのせて、みょうがを散らして粉山椒をふる。
【ワンポイント】
リーズナブルで栄養もあるはんぺんでボリュームアップしました。
