骨や歯を丈夫に「大根とにんじんの油揚げ巻き」

油揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、大根やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。和の味わいが楽しめる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①油揚げは湯をかけて油抜きし、包丁を入れて開く。
②①に大根とにんじんをのせて巻き、端を爪楊枝でとめる。
③鍋にAを合わせ、②を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをし、弱〜中火で煮汁が1/3の量になるまで煮詰め、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
②では、手で押さえながらきっちりと巻きつけましょう。