元気はつらつ「牛肉とアスパラのポン酢バター炒め」

牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、鉄分が貧血を予防し、アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、ルチンが毛細血管を丈夫にすると言われています。ご飯のお供やお弁当のおかずにもぴったりの一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①牛肉に軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
②フライパンにバター大1/2を熱して①を炒め、肉の色が変わったら一度取り出し、残りのバターを加えて玉ねぎとアスパラを炒める。
③②に牛肉を戻し入れ、ポン酢しょうゆをまわし入れて炒め合わせ、黒こしょうをふって仕上げる。

【ワンポイント】
アスパラの代わりに、いんげんやきぬさやで作ってもおいしいですよ。