肌荒れ予防に「れんこんといんげんのみそ汁」

れんこんに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、いんげんに含まれるアスパラギン酸や、みそに含まれる大豆ペプチドが疲労を回復すると言われています。すりおろしたれんこんで口当たりなめらかになったみそ汁です。

【材 料（2人分）】

【作り方】
①れんこんは100gをすりおろし、40gをいちょう切りにする。
②鍋にだし汁を入れ、①といんげん豆を加えて火が通るまで5分くらい煮込み、しょうがのしぼり汁とみそを溶かし入れる。

【ワンポイント】
白みそを使いましたが、お好みで赤みそでもOKです。