Add to favorites鶏肉に含まれるナイアシンや、しょうがに含まれるジンゲロンやジンギロールが血行を促進して冷え性を改善し、鶏肉や卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。香り高く奥深い味わいの唐揚げです。
【材 料（2〜3人分）】
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 大1枚（300g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ、ナンプラー、ごま油 | 各小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・卵（ときほぐす） | 1/2個 |
| ・しょうが、にんにく（すりおろす） | 各1/2片 |
| （B） | |
| ・片栗粉、小麦粉 | 各大1・1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （C） | |
| ・レタス、ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①ボウルに鶏肉とAを合わせて手でよくもみ込み、10分くらい置いて味をなじませる。
②①にBをまぶし、160℃に熱した揚げ油で3分くらい揚げ、一度取り出す。
③揚げ油の温度を180℃に上げ、再度きつね色になるまでからりと揚げ、皿に盛りつけてCを添える。
【ワンポイント】
低温と高温で二度揚げするのが、ジューシーに仕上げるコツです。
