老化防止に「揚げなすと車麩煮びたし」

なすに含まれるナスニンが活性酸素を除去して細胞の老化を防ぎ、麩に含まれるたんぱく質がスタミナをアップし、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。味がしっかりしみ込んだなすと車麩がおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れてから半分に切り、5分くらい水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭く。
②車麩はぬるま湯で戻して水気をしぼり、4等分する。
③揚げ油を180℃に熱して①を揚げる。
④鍋にAを沸かして②、③を軽く煮込み、器に盛りつけてしょうがを飾る。

【ワンポイント】
車麩の水気を切る時は、ゆっくり優しくしぼってください。