Add to favoritesかきに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、エリンギに含まれるトレハロースが骨粗鬆症を予防すると言われています。かきの旨味たっぷりの、ビールにもワインにも合う一品です。
【材料（2人分）】
| かき（むき身） | 120g |
| 塩水 | 適量 |
| オリーブオイル | 1/2カップ |
| （A） | |
| ・にんにく（輪切り） | 2片 |
| ・赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| エリンギ（乱切り) | 1本（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
【作り方】
①かきは塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
②小鍋にオリーブオイルとAを入れて弱火にかけ、沸騰し始めたらエリンギと①を入れる。
③②のカキに火が通ったら火を止め、塩、こしょうをふってパセリを散らす。
【ワンポイント】
①では、3%の塩水（例：水500mlに対して塩15g）で洗ってください。
