Add to favorites大豆や豚肉に含まれるビタミンB1が、ご飯に含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、大豆やごぼう、トマト、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・解消すると言われています。肉、野菜、穀物がバランス良く入った、栄養満点のカレーです。
【材料（2人分）】
| バター | 大1 |
| にんにく、しょうが（みじん切り） | 各1片 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| ごぼう（小口切り） | 1/4本（50g） |
| 小麦粉 | 大1 |
| カレー粉 | 大2/3 |
| （A） | |
| ・大豆の水煮（缶詰） | 100g |
| ・トマトの水煮（缶詰） | 1カップ |
| （B） | |
| ・水 | 1カップ |
| ・コンソメスープの素 | 小1 |
| ・はちみつ | 小1 |
| ・塩 | 小1/3?1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| ドライパセリ | 適量 |
【作り方】
①鍋にバター大1/2、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら一度取り出す。
②①の鍋にバター大1/2を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらごぼうを加えて炒め合わせ、小麦粉とカレー粉も加えて炒める。
③②に①の豚ひき肉を戻し入れ、AとBを加えて10分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
④皿にご飯と③を盛りつけ、ドライパセリをふる。
【ワンポイント】
カレー粉の量はお好みで加減してください。
