肝臓を丈夫に「小いかとにんにくの芽の炒めもの」

いかに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、にんにくの芽に含まれるカロテンやビタミンCが肌荒れを予防し、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずやお酒のお供にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①小いかは軟骨と目を外して洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
②フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと熱し、香りが立ったらにんにくの芽とエリンギを加えて中火で炒め、油がまわったら①を加えて強火で炒め合わせる。
③②に紹興酒をまわし入れ、Aを加えて水分を飛ばすように炒める。

【ワンポイント】
①の作業は水の中でやると周りが汚れませんよ。洗った後はよく水気を拭き取ってください。