Add to favoritesいかに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、にんにくの芽に含まれるカロテンやビタミンCが肌荒れを予防し、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずやお酒のお供にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 小いか | 160g |
| ごま油 | 大1 |
| 赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| にんにくの芽（5cmに切る） | 70g |
| エリンギ（細切り） | 1本（40g） |
| 紹興酒（または酒） | 大1 |
| （A） | |
| ・オイスターソース | 大1/2 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①小いかは軟骨と目を外して洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
②フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと熱し、香りが立ったらにんにくの芽とエリンギを加えて中火で炒め、油がまわったら①を加えて強火で炒め合わせる。
③②に紹興酒をまわし入れ、Aを加えて水分を飛ばすように炒める。
【ワンポイント】
①の作業は水の中でやると周りが汚れませんよ。洗った後はよく水気を拭き取ってください。
