肝臓を丈夫に「たことれんこんの酢のもの」

たこに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、れんこんに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、干し柿に含まれるマンガンが酵素を活性化して炭水化物や脂質の代謝を促すと言われています。食感の組み合わせがおもしろい一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かしてれんこんを入れ、歯応えが残るくらいにゆで、ザルに取って水気を切る。
②ボウルにAを合わせ、①とたこを加えてよくあえ、味がしみ込んだら干し柿を加えてさっと混ぜ、器に盛りつけ、あればゆずの皮を飾る。

【ワンポイント】
干し柿の自然な甘さを生かすよう、砂糖を控えめにしています。