Add to favorites鶏手羽先に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、コラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚に栄養を補給し、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お弁当のおかずにもおすすめの一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・酒、しょうゆ | 各大1・1/2 |
| ・みりん、砂糖 | 各大1・1/2 |
| 鶏手羽先 | 6本（400g） |
| 塩 | 少々 |
| ごぼう（乱切り） | 小1本（80g） |
| （B） | |
| ・片栗粉 | 大1・1/2 |
| ・小麦粉 | 大1・1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 白炒りごま | 大1/2 |
| みつ葉（さっとゆでてざく切り） | 1/2束（30g） |
【作り方】
①耐熱容器にAを合わせ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、バットに移す。
②手羽先は骨に沿って内側から切り目を入れ、関節の部分から切り離し、軽く塩をふる。
③②とごぼうの表面に合わせたBをまぶし、170℃に熱した揚げ油でからりと揚げ、熱いうちに①に浸して味をしみ込ませ、白炒りごまをふって器に盛り、みつ葉を添える。
【ワンポイント】
手羽先に切り目を入れておくことで味がしみ込みやすくなり、火も通りやすくなりますよ。
