Add to favoritesスペアリブに含まれるビタミンB1が、もちに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。具沢山でボリューム満点のアレンジ雑煮です。
【材料（2人分）】
| スペアリブ | 300g |
| （A） | |
| ・長ねぎの青い部分 | 10cm |
| ・しょうがの皮 | 適量 |
| （B） | |
| ・大根（花型に抜く） | 50g |
| ・にんじん（花型に抜く） | 20g |
| ・れんこん（半月切り） | 40g |
| ・小松菜（ざく切り） | 60g |
| 切りもち | 2個（100g） |
| （C） | |
| ・水 | 4カップ |
| ・酒、しょうゆ | 各大1 |
| ・薄口しょうゆ | 大1/2 |
| ・オイスターソース | 小1 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 生しいたけ（薄切り） | 1個（15g） |
| クコの実（水で戻す）（あれば） | 適量 |
【作り方】
①フライパンを熱してスペアリブを素焼きし、全体に焼き色をつけた後、かぶるくらいの水とAを入れて10分くらい煮て、流水で汚れを取り、水気をふく。
②鍋に湯を沸かし、Bの野菜をそれぞれ下ゆでする。
③魚焼きグリルを余熱し、もちをこんがりと焼く。
④鍋にCを入れて沸かし、しいたけ、①、②を入れて軽く煮込み、お椀に注ぎ入れて③を入れ、あればクコの実を散らす。
【ワンポイント】
①でスペアリブの下処理をしておくことで、お雑煮とも相性が良くなり、食べやすくなります。
