Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、亜鉛が味覚障害を予防し、はんぺんに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。ご飯のおかずやお酒のお供にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| むきえび（背わたを取る） | 70g |
| はんぺん（粗みじん切り） | 1枚（70g） |
| （A） | |
| ・青じそ（みじん切り） | 3枚 |
| ・酒、片栗粉 | 各大1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| ごま油 | 大1 |
| 青じそ | 適量 |
| しょうが（すりおろす） | 1片 |
| ポン酢しょうゆ（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①むきえびは包丁で叩き、粘りが出てきたらはんぺんを合わせてさらに叩き、ボウルに移し、Aを加えて練り混ぜ、6等分して小判形に丸める。
②フライパンにごま油を熱して①を入れ、片面に焼き色がついたらふたをかぶせて蒸し焼きにし、火が通ったらふたを取り、もう片面にも焼き色をつける。
③皿に青じそを敷いて②を盛りつけ、おろししょうがを添え、お好みでポン酢しょうゆをつけていただく。
【ワンポイント】
えびをほたてに変えてもおいしいですよ。
