Add to favorites高野豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。和のイメージが強い高野豆腐を洋風に仕上げた一品です。
【材料（2人分）】
| 水 | 1カップ |
| 高野豆腐 | 1枚（15g） |
| オリーブオイル | 大1 |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ・ベーコン（1cm幅に切る） | 2枚（40g） |
| バター | 大1 |
| 小麦粉 | 大2 |
| 牛乳 | 1・1/2カップ |
| ブロッコリー（固めの塩ゆで） | 1/4株（80g） |
| （B） | |
| ・コンソメスープの素 | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| シュレッドチーズ | 30g |
【作り方】
①耐熱ボウルに水1カップと高野豆腐を入れて浸し、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱して戻し、流水で冷やして水気をしぼり、2cm角に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱してAを炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらバターと小麦粉を加えて2〜3分炒め、牛乳を数回に分けて加えながら混ぜる。
③②に①、ブロッコリー、Bを加えて一煮立ちさせ、耐熱容器に移してシュレッドチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
【ワンポイント】
②では、牛乳を少しずつ入れながら、ダマにならないように混ぜてください。
