骨や歯を丈夫に「しじみと豆腐の炒めもの」

しじみや豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、しじみに含まれるタウリンやビタミンB12、亜鉛が肝臓の再生を促して働きを高め、豆腐に含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。ビールのお供にぴったりの一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ強で2分くらい加熱して水切りし、一口大に切ってしょうゆで下味をつける。
②フライパンにサラダ油大1を熱し、①を焼いて一度取り出し、サラダ油大1/2を足してにんにくとしょうがを熱し、香りが立ったらしじみを入れて紹興酒をまわし入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
③②のしじみの口が開いたら、にらの根元の部分と豆腐を入れ、Aを加えて強火で炒め合わせ、にらの葉を加えて仕上げる。

【ワンポイント】
にらは根元と葉で火の通り方が違うので、分けて炒めましょう。