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ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、ミックス豆やりんごに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。口当たりの良い、さっぱりと食べられるサラダです。
【材料(2人分)】
塩 | 一つまみ |
ブロッコリー(小房に分ける) | 1/3株(100g) |
ミックス豆(市販) | 60g |
りんご(細切り) | 20g |
(A) | |
・マヨネーズ | 大2 |
・粒マスタード | 大1/2 |
・はちみつ | 小1 |
・塩、こしょう | 少々 |
イタリアンパセリ(刻む) | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーをゆで、ザルに取って水気を切る。
②ボウルに①、ミックス豆、りんごを入れ、Aを加えてあえ、イタリアンパセリを散らす。
【ワンポイント】
粒マスタードの量はお好みで加減してください。