お腹すっきり「ごぼ天月見うどん」

ごぼうや長ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵黄に含まれるレシチンやビタミンEが細胞の老化を予防し、ビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。博多名物の「ごぼ天うどん」を簡単アレンジで楽しめる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ごぼうは皮をこそげてピーラーで薄切りにし、食べやすい長さに切って水にさらし、ザルに取って水気を切り、合わせたAの衣をつけ、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
②鍋に湯を沸かし、うどんを冷凍のまま入れてゆで、ほぐれたらザルにあげて水気を切る。
③鍋にBを入れて沸かし、②を加えて再沸騰したら丼に移し、①、卵黄、長ねぎをのせる。

【ワンポイント】
お好みで、そばでもおいしくできますよ。