目の健康に「なすと白しめじの酢みそあえ」

なすに含まれるナスニンが目の健康を守り、なすや白しめじ、わかめに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、酢に含まれる酢酸が血液をサラサラにすると言われています。旬のなすがおいしい、レンジで簡単にできる一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①なすは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを取り、耐熱ボウルに入れて白しめじを加え、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱し、ザルに取って余分な水気を切る。
②ボウルに①とわかめを入れ、合わせたAを加えてあえる。

【ワンポイント】
レンジ加熱の間にAを合わせると、時短になりますよ。