Add to favoritesたっぷりの根菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めると言われています。まろやかで奥深い味わいの、ほっとする一品です。
【材 料（2人分）】
| サラダ油 | 大1/2 |
| ベーコン（1cm幅に切る） | 2?3枚（50g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ごぼう（輪切り） | 1/6本（30g） |
| にんじん（いちょう切り） | 小1/3本（30g） |
| かぶ（1cm幅に切る） | 1個（100g） |
| （A） | |
| ・水 | 3/4カップ |
| ・コンソメスープの素 | 小1 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| 調製豆乳 | 1カップ |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋にサラダ油とベーコンを入れて炒め、玉ねぎ、ごぼう、にんじん、かぶの順に加えて炒め、Aを加えて野菜に火が通るまで煮込む。
②①に豆乳を加え、一煮立ちしたら塩、黒こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
ベーコンはじっくり炒めて脂を出してください。
