疲労回復に「豚ひき肉と豆のタイ風サラダ」

豚ひき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、にんにくや玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、ミックス豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。食欲をそそる味わいのエスニックサラダです。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油とAを入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、Bを加えて炒りつける。
②①をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜ、Cを加えてさらに混ぜ、ミントの葉を加えて皿に盛りつけ、レタスとレモンを添える。

【ワンポイント】
材料を切りそろえておいてから調理にかかるとスムーズですよ。