Add to favorites手羽先に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助け、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。食べ応えのある具だくさんのスープです。
【材料（2〜3人分）】
| 鶏手羽先 | 5本（300g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| サラダ油 | 大1 |
| 大根（短冊切り） | 5cm（120g） |
| 生しいたけ（薄切り） | 2個（30g） |
| （B） | |
| ・水 | 500ml |
| ・薄口しょうゆ | 大1 |
| 大根の葉（刻む）（あれば） | 適量 |
| 塩、こしょう | 適量 |
【作り方】
①手羽先は関節で切り、骨に沿って包丁を入れ、Aをふって下味をつける。
②鍋にサラダ油を熱して①を入れ、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼きつけ、大根、しいたけの順に加えて炒める。
③②の大根が透き通ってきたらBを加え、手羽先に火が通るまで煮込み、あれば大根の葉も加え、塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
大根の葉も捨てずに使いましょう。
