貧血予防に「牛肉とゴーヤのラー油炒め」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナをアップし、ゴーヤに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ると言われています。ゴーヤの独特の苦味が食欲をそそる、ご飯のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉に軽く塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶしておく。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして牛肉を焼き、表面の色が変わったら一度取り出す。
③②のフライパンにラー油を加えてゴーヤとパプリカを炒め、色が鮮やかになったら牛肉を戻し入れ、合わせたAを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
ラー油の量はお好みで加減してください。