Add to favoritesじゃがいもに含まれる加熱しても壊れにくいビタミンCが肌を美しく保ち、牛乳や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。暑い日にもオススメの、ひんやりクリーミーな冷製スープです。
【材料（2人分）】
| バター | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| じゃがいも（いちょう切り） | 1個（150g） |
| （A） | |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・コンソメスープの素 | 小1/2 |
| ・水 | 1/2カップ |
| （B） | |
| ・牛乳 | 3/4カップ |
| ・生クリーム | 大3 |
| 塩、白こしょう | 少々 |
| オクラ（塩ゆでして小口切り） | 1本（10g） |
【作り方】
①鍋にバターを入れて玉ねぎとじゃがいもを炒め、透き通ってきたらAを加えてふたをかぶせ、じゃがいもに火が通るまで煮る。
②①からローリエを取りのぞき、ミキサーに入れてBを加え、なめらかになるまで混ぜ、ボウルに移して氷水で冷やし、塩と白こしょうで味をととのえる。
③冷やした器に②を注ぎ、オクラを飾る。
【ワンポイント】
「ヴィシソワーズ」とは、フランスの地名「ヴィシー」にちなんで名付けられた、冷たいクリームスープのことです。
