美しいお肌に「さつまいもとまいたけのカレーきんぴら」

さつまいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、食物繊維が便秘を予防・改善し、カレー粉に含まれるクルクミンが肝臓を丈夫にすると言われています。さつまいもの甘味とカレーの香りの相性が良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さつまいもは5mm幅の細切りにし、さっと水に通してアクを取り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、レンジ強で2分くらい加熱する。
②フライパンにサラダ油を熱し、①とまいたけを炒め、火が通ってきたらAをまわし入れて汁気がなくなるまで炒め合わせ、青ねぎを散らす。

【ワンポイント】
さつまいもは必ずアクを取るようにしましょう。