目の健康に「フルーツ白玉のあんみつ」

あんに含まれるアントシアニンが目の健康を守り、ビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、みつ豆に含まれるビタミンCが肌の健康を保つと言われています。甘味と酸味のバランスが絶妙なデザートです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに白玉粉を入れ、数回に分けてジュースを加え、耳たぶくらいの固さになるまで手でこねる。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を一口大に丸めながら入れてゆで、浮き上がってからさらに2〜3分くらいゆで、冷水に取って冷やし、ザルに取って水気を切る。
③器にフルーツみつ豆、②、つぶあんを盛りつける。

【ワンポイント】
別のジュースで作ったり、お好みでアイスクリームを添えてもおいしいですよ。