Add to favoritesたっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防すると言われています。栄養バランスの良いヘルシーサラダです。
【材料（2人分）】
| じゃがいも（2cm角に切る） | 1個（130g） |
| 塩 | 一つまみ |
| ブロッコリー（小房に切る） | 1/3株（100g） |
| ミックス豆 | 50g |
| ホールコーン | 40g |
| （A） | |
| ・アンチョビ（刻む） | 2枚 |
| ・マヨネーズ | 大1・1/2 |
| ・プレーンヨーグルト | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなったら湯を捨て、水分を飛ばして粉ふきいもにする。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをゆで、ザルに取って水気を切り、①の大きさに合わせて切る。
③サラダボウルに①、②、ミックス豆、コーンを盛りつけ、Aを合わせたソースをあえながらいただく。
【ワンポイント】
「チョップドサラダ」とは、具材を細かく切ってスプーンで食べるスタイルの、ニューヨーク発祥のサラダです。簡単で食べやすいのでオススメですよ。
